中國消費互聯網的成熟模式正在成為全球創新的一個重要體現，而消費互聯網與工業互聯網融合將是人類未來物聯網社會的必然趨勢，中國食品工業的未來發展也一定遵循這樣的路徑。
一百多年來，人類社會所形成的工業生產、生活消費模式正在發生革命性的變化，由大數據、云計算、移動互聯等技術催生的電子商務O2O、移動支付、共享經濟等正在迅速改變著中國人的生活方式。并且這種趨勢已經開始蔓延到世界各個角落，阿里巴巴和騰訊等中國互聯網巨頭正在向全世界輸出移動支付、共享經濟等成熟的物聯網應用模式，這種基于互聯網技術的創新正在加速進行，誰也不能想象下一個五十年人類社會究竟會發生怎樣的變化。
互聯網技術正在催生新的產品和消費習慣
最新的互聯網技術催生出的新消費模式正是由年輕群體推動，他們個性鮮明，敢于嘗試一切新的事物和習慣的同時保持了鮮明的地域性特征，而這種消費升級同樣正在引領作為快消品領域主角的食品產業。
良品鋪子、江小白等一大批互聯網化的食品企業以指數增長的姿態呈現在傳統食品企業面前時，我們應當已經清晰的認識到，食品工業從工廠到消費者過程中生產、包裝、物流、倉儲、渠道、營銷、市場、產品生命周期管理等所有環節都已經開始互聯網化。
消費群體分化和產品的分化是食品產業互聯網化的重要特征，不同的群體受影響程度不同。年輕群體正在以實際行動購買一切可以從網上購買的食品，除了最早互聯網化的休閑食品外，包括糧油、生鮮、酒類、飲料等都已經開始在線達成交易，更為極端的是以前認為不可能互聯網化的餐飲正在以O2O的模式迅速孵化成熟，各種外賣、盒馬生鮮等最新食品消費業態已經成為年輕人每天的標配。隨之而來的是食品產業的生產模式發生深刻變革，以訂單式生產和中央廚房為典型生產模式的食品工業正在迅速成熟。而這類生產模式必須要有消費互聯網與工業生產互聯網信息傳遞的全線打通，而這只是食品工業深刻變革的開始！
互聯網技術正在深刻改變食品工業的生產模式
如果說10年前食品工業要實現無人工廠，也許很多人不會相信。而現在，以工業4.0為對標的智能制造和智能工廠正在雨后春筍般出現，誰也不能想象10年間，互聯網技術與智能裝備的迅速融合正在將智能生產變為現實，而這種智能生產不僅僅體現在生產線的自動化程度，還體現在以云計算、大數據等技術為支撐的柔性生產、定制生產、智能產線。更重要的是，以消費互聯網和工業互聯網融合為條件，生產與消費者之間建立起一對一數據信息傳遞所表現出的每一件產品的軌跡精準定位是工業4.0時代的典型特征。
互聯網技術推動的食品工業變革還體現在生產資源要素的組織上，從生產工廠的產線組織與優化到生產物料的在線調配和在線訂單采購，從底層智能裝備的全生命周期管理到人力資源計劃的科學調配，以指數增長的互聯網技術一旦進入應用，工廠生產效率也將是指數級的提升。
如今，非常傳統的白酒釀造環節都已經開始大規模應用智能化的生產模塊，從糧食清洗、粉碎、制曲到上甑、蒸釀，大規模的AGV輸送系統和機器人上甑系統已經完美的將傳統釀酒技藝傳承并發揚光大，這不得說是食品工業互聯網化的一個奇跡！
互聯網技術正在深刻改變食品工業的物流與供應鏈
應用了追溯系統的智能立體倉庫正在大規模應用到食品生產領域，與龐大壯觀的硬件森林體系相匹配的是高速、精準運行的軟件信息系統，海量的數據正在與生產車間和消費者間建立無數的關聯，這些數據成年累月的積累，加以模型和算法形成的數據報告正在精準的為工廠的智能決策系統提供最為科學的決策支撐。湯臣倍健等眾多食品企業已經建立起實時的產品數據地圖，可以多維、立體的呈現企業的產品正在像血液一樣在全球市場高速流動。
基于一物一碼的物聯網典型應用同樣正在同步產品流和信息流，消費者通過手機掃描二維碼可以獲得紅包獎勵，還可以看到所購買產品的全流程生產和物流軌跡，而食品生產者則通過大數據技術繪制產品的消費地圖，這對生產者來說意義重大。
食品工業裝備必須擁抱互聯網技術
在人類發展歷史上，工業1.0時代是機械制造時代，即通過水力和蒸汽機實現工廠機械化；工業2.0時代是電氣化與自動化時代，即在勞動分工基礎上采用電力驅動產品的大規模生產；工業3.0是電子信息化時代，即廣泛應用電子與信息技術，使制造過程自動化控制程度進一步大幅度提高；工業4.0則是實體物理世界與虛擬網絡世界融合的時代，產品全生命周期、全制造流程數字化以及基于信息通信技術的模塊集成，從而形成一種高度靈活、個性化、數字化的產品與服務新生產模式。
食品工業生產從3.0時代開始，信息技術則發揮出越來越重要的作用。試想，如果未來的底層智能生產裝備不能提供標準的接口和智能的動作執行模塊，工廠的智能化生產就不可能實現。所以，食品工業智能裝備必須以更頂層的眼光來看待食品工業生產面臨的這個變化。
智能硬件與信息技術的高度融合才能完整打造工業4.0
硬件的骨骼、肌肉等與高速傳遞信息和數據的神經系統、血液系統一起構成了智慧的人，如同人的身體可以智慧的作出各種動作，可以通過語言、表情、眼神輸出復雜的決策信息一樣，智能的工業也同樣需要智能硬件裝備和各種軟件及數據信息完美融合構成具有智慧的生產系統。
我們看到，無論歐美還是中國，所有人類對未來生產與消費的前瞻性預測都是基于硬件和軟件融合的前提，與這樣的大趨勢為敵無疑于把自己與未來割裂開來。
站得高才能看得遠，熟知頂層架構才不會出現重大戰略失誤，我們需要更多的交流與探討，來避免成為最早倒下的一批，將于9月份在長沙舉辦的第二屆中國食品工業互聯網峰會，我們將與千名食品、技術、裝備、信息解決方案提供商等一起，嚴肅的探討食品工業在新形勢下的未來之路。
我們深知五年的時間足以讓一個實體企業以黑馬的姿態傲然屹立，也可以讓一個優秀的企業徹底消亡，在以指數增長的社會背景下，這越來越成為殘酷的現實！
作者：
崔林 中國食品工業互聯網產業聯盟秘書長
中國食品和包裝機械工業協會副秘書長
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