南方人偏愛米飯，北方人鐘情面條，而餌絲是米面結合的產物。什么是餌絲？“簡單來說，是用米做的面條。選用優質大米，通過精加工，做成塊，切成絲。“騰沖人過年，不能沒有餌絲。拜年時，手里沒拎著餌絲，都不好意思上門。大年初一，一定要來一碗餌絲，細細軟軟，口齒留香，讓人回味無窮。”
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